A banana, além de ser uma das frutas mais consumidas no Brasil, é extremamente versátil na culinária, podendo ser usada em receitas doces e salgadas. Suas qualidades nutricionais e sabor inconfundível a tornaram um ingrediente essencial em diversas preparações, desde sobremesas até pratos principais. E é exatamente essa diversidade que inspirou a Epagri a criar um guia especial de receitas com banana, intitulado “Receitas à base de Banana”, com 49 opções que exploram ao máximo o potencial dessa fruta. O melhor de tudo é que a publicação pode ser baixada gratuitamente, oferecendo uma oportunidade única para quem deseja explorar novas maneiras de incorporar a banana na alimentação.
As receitas com banana presentes no livro da Epagri não são apenas saborosas, mas também práticas e nutritivas. O Boletim Didático, criado a partir dos cursos oferecidos pela Epagri no Centro de Treinamento de Araranguá (Cetrar), reúne pratos que fazem sucesso entre agricultores e profissionais da alimentação. Essas receitas também fazem parte do cardápio de refeições servidas no centro, ajudando a destacar a importância dessa fruta local para a economia regional e para a nutrição das famílias. A banana, quando utilizada de forma criativa, pode transformar qualquer refeição em uma experiência saborosa e saudável.
Entre as opções mais populares no curso da Epagri, destacam-se os chips de banana, o nhoque, a lasanha e o arroz com banana. Além disso, o livro oferece receitas de bolos, sorvetes e doces feitos com banana, sendo uma ótima maneira de agradar a todos os gostos. A utilização da banana verde, especialmente em preparações como biomassa, também é uma ótima maneira de incrementar o valor nutricional das receitas. Essa versatilidade é um dos principais atrativos das receitas com banana, permitindo que a fruta seja incorporada de maneiras inovadoras e deliciosas.
A banana é uma fruta rica em potássio, magnésio, vitaminas e fibras, sendo uma excelente fonte de energia para o corpo. Seu consumo regular traz uma série de benefícios à saúde, como a melhoria da digestão, a regulação da pressão arterial e o aumento da disposição. Além disso, a banana é um alimento acessível, disponível durante todo o ano, o que a torna uma escolha ideal para qualquer pessoa que deseje manter uma alimentação saudável e equilibrada. O fato de ser amplamente consumida no Brasil também a coloca como um item essencial na segurança alimentar do país.
Um dos principais objetivos da Epagri ao criar esse boletim de receitas com banana é incentivar o processamento da fruta. Muitas das famílias que participam dos cursos da Epagri se sentiram motivadas a criar suas próprias agroindústrias, agregando valor à banana e gerando novas fontes de renda. O processamento da fruta, além de aumentar a durabilidade e a variedade de produtos, permite que os agricultores explorem todo o potencial econômico da banana, desde a produção de conservas até a elaboração de doces e produtos derivados.
Santa Catarina é um dos maiores produtores e exportadores de banana do Brasil, com cerca de 4 mil famílias dedicadas à produção dessa fruta. O estado ocupa a quarta posição no ranking nacional de produção e é o maior exportador de banana do país. Com a produção anual de 703,3 mil toneladas de banana, o estado contribui significativamente para a economia agrícola brasileira, e a fruta é uma das principais fontes de renda para muitas famílias catarinenses. O sucesso das receitas com banana também reflete a importância da fruta não apenas para a alimentação, mas também para o desenvolvimento econômico e social da região.
As oportunidades de negócio geradas pelo cultivo de bananas em Santa Catarina têm impulsionado o crescimento das agroindústrias locais. O aumento do Valor Bruto da Produção (VBP) de bananas, que superou R$1,1 bilhão na safra de 2022/2023, é um reflexo direto desse crescimento. Com a expansão das agroindústrias, o setor de banana em Santa Catarina se fortalece, criando empregos e promovendo a sustentabilidade econômica para muitas famílias rurais. O impacto positivo dessas iniciativas é visto não apenas no aumento da produção, mas também na valorização da banana como um produto estratégico para o desenvolvimento agrícola da região.
Com o crescente interesse por receitas com banana e a facilidade de acesso ao boletim da Epagri, fica claro que a fruta tem um grande potencial para diversificar a alimentação e gerar novas oportunidades econômicas. Ao combinar tradição e inovação, as receitas com banana podem transformar o modo como nos relacionamos com essa fruta tão comum e, ao mesmo tempo, tão especial. Seja no preparo de pratos simples ou sofisticados, a banana continua sendo uma opção nutritiva, acessível e deliciosa para todos.
Autor: Winsome Daeblar
