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Rio de Janeiro se transforma em capital gastronômica com festivais que unem Brasil e Portugal

Diego Velázquez Por Diego Velázquez

Chefs Week e Rio Gastronomia movimentam o calendário de 2026 e mostram como o turismo gastronômico ganhou força nas grandes cidades brasileiras

Um julho de agenda cheia para quem ama boa mesa

O Rio de Janeiro se prepara para um dos meses mais movimentados do calendário gastronômico nacional. Entre os dias 25 de julho e 2 de agosto, a cidade recebe a primeira edição latino-americana do Chefs Week, encontro internacional dedicado à gastronomia, ao vinho, à cultura e ao turismo. A programação se espalha pelo Rio, por Niterói e pela Serra Fluminense, reunindo nomes de peso da cozinha brasileira e portuguesa em banquetes, masterclasses e roteiros temáticos. Um dos destaques é a presença do chef português Vítor Matos, detentor de seis estrelas Michelin, ao lado de outros profissionais premiados como João Oliveira, Pedro Lemos e Marlene Vieira. Do lado brasileiro, participam nomes como Thomas Troisgros, do restaurante Oseille, e Alberto Morisawa, do Mee, no Copacabana Palace, espaço que também sediará parte da programação.

Essa movimentação não é isolada. Ela integra um movimento maior de valorização do turismo gastronômico como estratégia de cidade, algo que vem se consolidando ano após ano no Rio de Janeiro. O evento conta com apoio institucional de Portugal, por meio do Turismo de Portugal e da Câmara Municipal do Porto, além do governo estadual fluminense, o que reforça o caráter diplomático e econômico por trás da iniciativa. Mais do que degustações, o Chefs Week propõe um intercâmbio entre duas tradições culinárias que compartilham raízes históricas, mas que se desenvolveram de formas distintas ao longo dos séculos.

O Rio Gastronomia aquece o segundo semestre

Se julho já está movimentado, o segundo semestre reserva outro grande capítulo para a cidade. O Rio Gastronomia, considerado o maior festival gastronômico do país, já começou a revelar suas atrações para a edição de 2026, marcada para acontecer entre 17 de setembro e 4 de outubro, no Jockey Club Brasileiro, na Gávea. O evento reúne restaurantes premiados, chefs renomados e uma programação musical de peso, com shows confirmados de artistas como Blitz, Silva, Ferrugem e Arlindinho ao longo dos três fins de semana de festa.

Entre os nomes já confirmados está o Heaven Cucina, vencedor da categoria de culinária italiana no Prêmio Rio Show de Gastronomia, conhecido por pratos como a lasanha de costela. Também estreiam no festival o Gonza, primeiro restaurante autoral do chef argentino Gonzalo Vidal, e o Koral, de Ipanema, que já recebeu a distinção Bib Gourmand do Guia Michelin. Completa a lista o Bodegón, vencedor da categoria Melhor Custo-Benefício, que leva ao festival pratos inspirados na culinária de Buenos Aires. A diversidade de estilos, da cozinha italiana à portenha, mostra como o Rio Gastronomia tem ampliado seu escopo para além da cozinha tipicamente carioca.

Um calendário nacional cada vez mais robusto

O que acontece no Rio é reflexo de um movimento observado em todo o país. Um mapeamento do setor de eventos mostra que 2026 tem um calendário gastronômico bastante intenso, com destaque para o Festival Brasil Sabor, promovido pela Abrasel em diversas cidades, e para encontros voltados especificamente ao setor produtivo, como a Fispal Food Service, em São Paulo, e a Brasil Brau, dedicada ao mercado cervejeiro. Cidades do interior também entraram nesse circuito, caso de Pomerode, em Santa Catarina, que celebra em julho a 20ª edição do seu tradicional Festival Gastronômico, dessa vez com o tema “Pratos que Fizeram História”, resgatando receitas que marcaram as edições anteriores do evento.

Esse crescimento na quantidade e na sofisticação dos festivais tem uma explicação de mercado. Marcas de alimentos, bebidas, meios de pagamento e tecnologia têm buscado esses eventos como espaço estratégico de conexão com o público, o que ajuda a explicar por que cada vez mais patrocinadores de peso entram nesse território. Para o consumidor final, o resultado prático é um calendário mais robusto de opções para viver experiências gastronômicas ao longo do ano, unindo comida, música e cultura em um mesmo pacote.

O que essas tendências revelam sobre o futuro da mesa brasileira

Por trás da agenda de eventos, existe uma transformação mais profunda no comportamento do consumidor. Segundo levantamento da Abrasel, o consumo consciente tem impulsionado cardápios cada vez mais autorais e a valorização de ingredientes locais, com estabelecimentos investindo em parcerias com pequenos produtores e hortas urbanas. Um exemplo citado é o uso de Plantas Alimentícias Não Convencionais, as chamadas PANCs, incorporadas de forma criativa aos cardápios por iniciativas como o Café com PANC, no Rio Grande do Sul.

Para quem acompanha o setor, a mensagem para 2026 parece clara: o consumidor não busca apenas comer bem, mas viver uma experiência completa, que envolve procedência, identidade regional e conexão emocional com o prato. Os festivais que tomam conta do calendário nos próximos meses são, nesse sentido, uma vitrine em tempo real dessas transformações, e prometem seguir pautando o que vai parar à mesa dos brasileiros nos próximos anos.

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