O renomado restaurante Ráscal, conhecido por sua culinária mediterrânea, comemora três décadas de história com o lançamento do livro “Nossos almoços de família”. A obra, que será apresentada ao público no dia 23 de setembro na Livraria da Travessa, no Shopping Leblon, reúne 62 receitas icônicas que marcaram a trajetória da casa.
O livro, que custa R$ 190, não apenas compartilha receitas, mas também traz memórias das fundadoras Liane Ralston Bielawski e Nadia Pizzo. Liane, uma das idealizadoras do Ráscal, e Nadia, chef-executiva desde 2002, selecionam pratos que refletem a essência do restaurante, como o nhoque de banana-da-terra e a salada de grãos.
Entre as receitas destacadas, uma das mais apreciadas é a sobremesa de pera com mel e gorgonzola. A obra também se propõe ensinar aos leitores a preparar os pratos do zero, enfatizando a importância de ingredientes frescos e técnicas caseiras. “Dá até para usar caldo de frango pronto, mas mostramos como fazemos tudo do zero”, explica Liane.
O livro possui 288 páginas e está disponível em livrarias físicas e virtuais, além de todas as unidades do Ráscal. Parte das vendas será destinada a instituições que atuam na preservação do Pantanal, como Acaia Pantanal e SOS Pantanal, reforçando o compromisso social do restaurante.
O Ráscal foi fundado por Roberto Bielawski, que tinha a proposta de unir a culinária mediterrânea a um serviço descontraído e de qualidade. Desde 2018, o grupo é comandado por Rodrigo Testa e conta com 11 unidades espalhadas pelo Brasil.
A obra “Nossos almoços de família” é uma oportunidade para os amantes da gastronomia conhecerem os segredos por trás dos pratos que se tornaram clássicos na casa. Além de receitas, o livro traz histórias que conectam a culinária à vida pessoal das fundadoras, criando uma experiência rica e envolvente.
O lançamento do livro é um marco importante para o Ráscal, que ao longo dos anos se consolidou como um dos principais destinos gastronômicos do Rio de Janeiro. Com uma proposta que valoriza a comida feita na casa, o restaurante continua a atrair clientes em busca de uma experiência culinária autêntica e exclusiva.
Para aqueles que desejam experimentar a receita de pera com mel e gorgonzola, o livro oferece um passo a passo detalhado, permitindo que qualquer um possa recriar essa deliciosa sobremesa em casa. Assim, o Ráscal não apenas comemora seu passado, mas também convida todos a fazer parte de sua história através da culinária.
