Celebração de Dia das Bruxas pede uma mesa repleta de comidas criativas e temáticas
O Halloween, também conhecido como Dia das Bruxas, é uma celebração que envolve muito mais do que apenas fantasias assustadoras e decorações macabras.
Uma parte fundamental dessa festividade são as “comidas de Halloween”. Essas deliciosas – e muitas vezes horripilantes criações culinárias – desempenham um papel crucial na criação da atmosfera mágica e arrepiante dessa data comemorativa.
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Receitas salgadas
Quando pensamos em comidas de Halloween, logo vem à cabeça os doces. Mas existem várias receitas salgadas que podem ser decoradas para deixar a sua mesa de Dia das Bruxas completa.
Torta de frango caveira
Uma opção para receita salgada é a tradicional torta de frango. Você pode prepará-la com uma massa que permita fazer cortes que formem desenhos: de caveira, por exemplo.
Ingredientes:
Para o recheio:
2 peitos de frango cozidos e desossados
1 cebola
2 tomates maduros cortados em cubos
Pimenta do reino
1 folha de louro
Sal a gosto
1 colher (sopa) de extrato de tomate
200 gramas de azeitonas pretas sem caroço
1 vidro de palmito cortado em rodelas
Azeite de oliva
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água mineral
Salsinha picada
1 lata de milho
Para a massa:
600 gramas de farinha de trigo
300 gramas de iogurte grego
1 ovo e 1 gema
150 gramas de manteiga gelada cortada em cubinhos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Para o recheio:
Em uma panela previamente aquecida, adicione o azeite e a cebola. Refogue por aproximadamente 2 minutos até que a cebola fique dourada.
Acrescente os tomates, a folha de louro e o extrato de tomate à panela, e refogue por mais 3 minutos, misturando bem.
Introduza o frango cozido desfiado e o caldo no qual o frango foi cozido. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
Adicione a mistura de amido de milho e mexa até que o molho engrosse.
Desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes do recheio. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto. Deixe o recheio esfriar.
Para a massa:
Em um processador, combine a farinha, a manteiga e o sal. Processe até obter uma textura de migalhas.
Adicione os ingredientes restantes e processe até que a massa se una e forme uma bola macia.
Divida a massa em duas partes iguais, envolva-as em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Retire a massa da geladeira, polvilhe a bancada com farinha e abra cada porção da massa com um rolo.
Use metade da massa para forrar o fundo de uma forma e adicione o recheio uniformemente.
Cubra o recheio com a outra metade da massa e pressione as bordas para selar bem.
Pincele a superfície da massa com uma gema de ovo diluída em água.
Com uma faca, desenhe o formato de uma caveira na massa, cortando os olhos, nariz e boca.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa fique dourada.
Sanduichinhos monstrengos
Essa receita de Halloween é voltada para as crianças, mas os adultos também vão gostar. Esses lanchinhos são rápidos e fáceis de fazer, além de serem saudáveis.
Ingredientes:
10 fatias de pão de forma sem casca
1 caixinha de creme de leite
2 cenouras pequenas e picadas
1 colher (chá) de ervas finas
5 fatias de peito de peru
5 fatias de tomate sem semente
2 azeitonas pretas, sem caroço e em rodelas
Tiras de cenoura ou pepino para decorar
Modo de preparo
Comece cortando as fatias de pão em formato circular usando um cortador apropriado ou uma faca afiada. Reserve esses círculos de pão.
Em um liquidificador ou mini-processadora, coloque o creme de leite, a cenoura e as ervas frescas. Em seguida, triture até obter um patê suave e uniforme com uma textura cremosa.
Espalhe generosamente o patê cremoso sobre metade dos círculos de pão.
Monte os sanduíches, colocando uma fatia de peito de peru e uma rodela de tomate sobre o patê. Complete o sanduíche com outro círculo de pão, criando um “monstro”.
Para adicionar um toque divertido, decore cada sanduíche com duas rodelas de azeitonas pretas, criando olhinhos assustadores. Além disso, utilize tiras de cenoura ou pepinos para formar as patinhas do seu monstrinho.
Múmias de salsicha
Essas múmias de salsicha vão encantar adultos e crianças
Essas múmias são, na verdade, enroladinhos de salsicha elaborados de uma forma especial. Esse salgadinho com certeza chamará a atenção de seus convidados.
Ingredientes
Queijo minas, canastra ou branco
Salsichas do tipo viena
1 rolo de massa de pastel fresca
Mostarda a gosto
Modo de preparo
Comece por cortar o queijo em finas fatias.
Em seguida, faça uma incisão vertical não muito profunda no centro de cada salsicha e preencha esse corte com as fatias de queijo.
Agora, corte a massa de pastel em tiras estreitas.
Enrole as salsichas em tiras da massa de pastel, como se estivesse mumificando-as. Certifique-se de cobrir todo o queijo, deixando apenas uma pequena parte descoberta na extremidade para criar o rosto.
Arrume as múmias na assadeira, com o lado do queijo virado para baixo, e leve ao forno preaquecido a 230 ºC por aproximadamente 10 minutos, ou até que a massa de pastel fique dourada.
Por fim, utilize um palito para mergulhar na mostarda e desenhar um rosto assustador em cada salsicha, dando o toque final a essas múmias saborosas.
Receitas doces
Biscoitos de caveira e fantasmas
Essa receita é uma ótima forma de exercitar sua criatividade no Halloween. Você pode recortar a massa para fazer caveiras, fantasminhas, abóboras e o que sua imaginação mandar.
Ingredientes
Para a massa
10 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 leite condensado (para crianças maiores de 2 anos)
1 ovo
1 colher (sopa) de raspas de laranja
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Para decorar:
1 clara de ovo aquecida em banho-maria
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Suco de meio limão
Corantes alimentícios em cores variadas
Modo de preparo
Para a massa:
Na batedeira, bata a manteiga até obter uma consistência cremosa.
Adicione o leite condensado, o ovo e as raspas de laranja, continuando a bater.
Enquanto a batedeira está em funcionamento, adicione gradualmente a farinha e o fermento até que a massa se torne uniforme.
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos para que ela descanse.
Sobre uma superfície polvilhada com farinha, utilize um rolo de massa para estender a massa até atingir uma espessura de aproximadamente meio centímetro.
Com a ajuda de um cortador, corte a massa em formato de fantasminhas ou caveiras e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados. Deixe-os esfriar completamente.
Para a decoração:
Utilizando uma batedeira, bata a clara de ovo até atingir o ponto de neve.
Gradualmente, adicione o açúcar e o suco de limão, continuando a bater até obter um glacê firme.
Separe o glacê em quatro porções, uma delas deve permanecer branca, uma preta e as outras duas podem ser coloridas de sua preferência.
Coloque cada cor do glacê em pequenos sacos de confeitar.
Decore os biscoitos com o glacê, permitindo que a decoração seque por cerca de 30 minutos, até que fique firme.
Após a secagem completa, seus biscoitos estão prontos para serem apreciados!
Utilize sua criatividade para decorar esses biscoitos
Brigadeiro de abóbora com coco
A abóbora é, talvez, o principal símbolo do Halloween. Então, por que não usar esse alimento para fazer um doce diferente no Dia das Bruxas? Anote a receita de brigadeiro de abóbora.
Ingredientes
1 colher sopa óleo de coco
400 gramas leite condensado fake ou normal
200 gramas purê de abóbora
2/3 xícara (chá) de coco ralado
Cravo para decorar
2/3 xícara (chá) de chocolate branco ralado
Modo de preparo
Em uma panela antiaderente, combine todos os ingredientes. Mantenha o fogo em intensidade baixa e mexa de forma contínua até a mistura se desgrudar do fundo da panela.
Transfira o conteúdo para uma travessa e cubra-o com filme plástico para evitar a formação de uma camada superficial indesejada.
Leve a travessa à geladeira e deixe o doce esfriar por aproximadamente 4 horas.
Após o resfriamento, molde o doce em pequenas porções e passe-as em coco ralado.
Para dar a forma de abóbora, utilize a parte de trás de uma faca para delicadamente esculpir linhas verticais espaçadas no doce.
Finalize enfeitando cada “abóbora” com um cravo.
Sirva o doce de abóbora, que agora se assemelha a mini abóboras, como um doce festivo e saboroso.
Suspiros fantasmas
Os suspiros fazem a alegria de qualquer festa de aniversário e também podem fazer parte das comidas de Halloween. Nessa receita divertida, a decoração é fundamental.
Ingredientes
3 claras de ovo
1 xícara de açúcar refinado
1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Manteiga
Modo de preparo
Comece pré-aquecendo o forno a 90°C. Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga.
Em uma tigela limpa e completamente livre de gordura, bata as claras de ovo com a ajuda de uma batedeira elétrica em velocidade média até que elas comecem a espumar.
Aumente a velocidade da batedeira para alta e continue batendo até que as claras formem picos macios.
Gradualmente, adicione o açúcar às claras, uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua a bater até que a mistura esteja brilhante, lisa e firme, formando picos rígidos.
Em uma forma coberta com papel antiaderente, confeite os fantasminhas, fazendo três camadas para que fiquem altos.
Após assar, desligue o forno e deixe os suspiros dentro do forno desligado por mais 30 minutos para que eles sequem completamente.
Retire os suspiros da assadeira com cuidado e deixe-os esfriar completamente em uma grade.
Com a calda de chocolate e com auxílio de um palito de dentes, faça os olhos e a boca do fantasminha.
